喜久盛酒造について
喜久盛酒造は明治27年に創業した岩手県北上市に残る唯一の酒蔵です。
東日本大震災の被災により、蔵が崩れるなど酒蔵半壊と醤油蔵全壊の被害を受けるも、クラウンドファンディングで見事資金調達し、現在もなお岩手県産米だけを使用した美味しい純米酒を造っておられる銘蔵です。
タクシードライバー
5代目蔵元、藤村卓也さんが平成17年に立ち上げた新しい銘柄です。
映画業界で活躍するデザイナーの高橋ヨシキさんと藤村卓也さんとの、映画好きの二人によって誕生しました。
高橋ヨシキさんによるネーミング、ラベルデザインと酒質の注文に藤村卓也さんが応えた形です。
山廃による酒母を使用した純米酒の原酒で「燗で美味しい純米酒」がコンセプトのしっかりとしたコクとキレがある食中酒です。 個性的なラベルで日頃清酒を飲まない方にも「何だ？」と手にとってもらい、飲めばリピートして頂けるようなしっかりとした酒質に仕上げています。
加水やブレンドを行わないため、タンク毎にアルコール度数や味わいが微妙に変わります。 （いつ買っても同じ味というわけではない） 裏ラベルに「○○號」と番号があるので、飲み比べ時に参考にしてみてください。
年によっては酵母や火入れの有無も変わり、同じ名前でも随分と印象が変わります。 生酒ですが、保存は冷蔵でなくても「冷暗所」でOK. 常温（冷暗所）でも熟成が進み味わいが変化していきます。 ぜひ、様々な変化を楽しんでください。
北上夜曲
先代が発売していた銘柄を現代風に復活させました。
原料米は地元産「亀ノ尾」を100％使用。
亀ノ尾は多くの食米・酒米の祖でもある古い品種ですが、硬質で独特の味わいがあり、現代でも酒造りに使用されています。
1960年頃流行った曲「北上夜曲」ともイメージピッタリな風情あるラベルは、昭和ムードなイラストを描く吉岡里奈さん作。
岩手県オリジナル麹菌「黎明平泉」と協会６号酵母で醸しています。
トヨニシキ55 秋あがり
「秋あがり」とは、「秋においしく仕上がりました！」という意味合いです。（お酒の状態を表す）
同じく秋に聞かれる言葉に「ひやおろし」がありますが、ひやおろしとは、清酒製造の終わり時期にあたる春先（３月頃）にできた原酒を、品質の安定化のため一度加熱殺菌（火入れ）し、ひと夏熟成させて秋に発売されるお酒のうち、二回目の火入れをせずそのまま瓶詰めされて発売される「生詰め」と言われるお酒のことです。
火入れ（加熱）せずに、冷や（＝常温）でおろす（製品化する≒瓶詰めする）ことから「ひやおろし」と呼ばれます。（製品化の方法を表す）
蔵元別
- 朝日酒造（喜界町）
- 奄美大島酒造（龍郷町）
- 奄美酒類（徳之島町）
- 有村酒造（与論町）
- 指宿酒造（指宿市）
- 植園酒造（さつま町）
- 宇都酒造（南さつま市）
- 大石酒造（阿久根市）
- 太久保酒造（志布志市）
- 大山酒造（伊佐市）
- 大山甚七商店（指宿市）
- オガタマ酒造（薩摩川内市）
- 沖永良部酒造（和泊町）
- 甲斐商店（伊佐市）
- 鹿児島酒造（阿久根市）
- 神酒造（出水市）
- 上妻酒造（種子島）
- 高良酒造（南九州市）
- 国分酒造（霧島市）
- 小鹿酒造（鹿屋市）
- 小牧醸造（さつま町）
- 小正醸造（日置市）
- 相良酒造（鹿児島市）
- さつま無双（鹿児島市）
- 佐藤酒造（霧島市）
- 三和酒造（鹿児島市）
- 白金酒造（姶良市）
- 白玉醸造（錦江町）
- 軸屋酒造（さつま町）
- 大海酒造（鹿屋市）
- 高岡醸造（徳之島町）
- 高崎酒造（種子島）
- 田崎酒造（いちき串木野市）
- 種子島酒造（種子島）
- 田村合名（指宿市）
- 知覧醸造（南九州市）
- 田苑酒造（薩摩川内市）
- 天星酒造（大崎町）
- 富田酒造場（奄美市）
- 中俣酒造（指宿市）
- 新納酒造（知名町）
- 西平酒造（奄美市）
- 原田酒造（知名町）
- 東酒造（鹿児島市）
- 日當山醸造（霧島市）
- 吹上焼酎（南さつま市）
- 町田酒造（龍郷町）
- 松永酒造場（徳之島）
- 丸西酒造（志布志市）
- みしま焼酎 無垢の蔵（三島村）
- 三岳酒造（屋久島）
- 山元酒造（薩摩川内市）
- 弥生焼酎醸造所（奄美市）
- 吉永酒造（指宿市）
- 吉永酒造（甑島）
- 若潮酒造（志布志市）
- 明石酒造（宮崎県えびの市）
- あくがれ蒸留所（宮崎県日向市）
- 大浦酒造（宮崎県都城市）
- 京屋酒造
- すき酒造（宮崎県小林市）
- 古澤醸造（宮崎県日南市）
- 久保酒蔵（大分県宇佐市）
- タートルベイ醸造（徳之島）
