海 1,800ml 25度

☆ 蔵元さんのメッセージ ☆
芋焼酎初心者にまずおすすめしたい焼酎です。
日本酒でも使われる黄麹と赤芋(ベニオトメ)を使用して低温発酵・減圧蒸留しています。
華やかなフルーティーさがあり爽快な味わいです。
ロックや水割りのほか、ソーダ割りもおすすめ。


☆ お芋について ☆
いも焼酎ではめずらしい「ベニオトメ」を使用しています。
ベニオトメは食べておいしく、外皮が赤紫色で中身が白黄色しています。
焼酎原料として使うと、甘い香りがあらわれます。


☆ 黄麹 ☆
焼酎造りでは黄麹は滅多に使われることはありません。
白麹や黒麹と違ってクエン酸をほとんど作り出さないため雑菌汚染されやすく、南国鹿児島での製造が難しいからです。
黄麹を食べると大変甘くおいしく、白麹や黒麹は大変酸っぱいです。
黄麹を使うと清酒にもあるような独特のフルーティーさがあらわれます。

同社の人気急上昇中の銘柄「一番雫」との最大の違いも麹菌のようです。
一番雫は白麹
海は黄麹


☆ 低温発酵 ☆
黄麹で醸した醪を低温で醗酵させると、フルーティーな香りを獲得できます。


☆ 減圧蒸留 ☆
一般的な蒸留では、85℃くらいで大変フルーティーな香りがあらわれ、徐々にいも焼酎の香りとなり、最後の100℃近くでは雑味を含んだ重たい香りに変化します。
減圧蒸留では空気を抜くことで50℃くらいで沸騰させ、フルーティーな香りとスッキリとした味わいを作り出します。


☆ つまり ☆
フルーティーですっきり飲みやすくなる方法全部込みの焼酎です。

720ml はこちらから


商品
内容量1,800ml
蔵元大海酒造 株式会社
タイプ芋焼酎
原材料さつまいも(ベニオトメ)、米こうじ(国産米、黄麹)
アルコール度数25度
製法減圧蒸留
  • 海 1,800ml 《大海酒造(鹿屋市)》【芋焼酎】
  • 海 1,800ml 《大海酒造(鹿屋市)》【芋焼酎】

海 1,800ml 《大海酒造(鹿屋市)》【芋焼酎】

4991970120897

3,089円(税込)

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