【ISLAND 白麹 常圧蒸留 720ml 40度】

商品案内

奄美群島でしか製造できない希少な黒糖焼酎をもっと知ってもらいたい、でも世界の酒が並ぶバーには他と同じ蒸留酒なのに何故か焼酎は並んでない、といったことから、国内外に発信できるボトルデザイン、アルコール度数、酒質で造られた「黒糖焼酎で奄美と世界を繋げる！」をミッションに誕生した黒糖焼酎です。



◆ボトルデザイン
色がとても特徴的です。
奄美大島は2021年7月26日に世界自然遺産に登録されました。
黒糖焼酎を通して世界の人々にこの美しい島をもっと知って欲しい。そんな思いを込めてこの島の特徴的な海の色をターコイズブルーで表現しました。
世界のお酒が並ぶお洒落なBARの棚の中でも目を引くデザインを目指しました。



◆バーでも使いやすい酒質
焼酎をもっとカジュアルに楽しんでほしいという思いから、「ISLAND」はカクテルベースとしても幅広く使用できるよう、アルコール度数40%に調整してあります。
黒糖の甘みと米麹の旨味が活かされ、よりコクのあるカクテルをお楽しみいただけます。

◆自宅でカクテル
甘酸っぱいトロピカルカクテルの「Shima Sunset」


黒糖焼酎×コーラで、ラムコークならぬ「Amami Cola」


黒糖香る「ISLAND」とベルモットでちょっと大人な味わいに「Coral Negroni」



希少な黒糖焼酎を世界に発信するために誕生した本製品を、ぜひ試してみてください。

商品詳細

黒糖焼酎の造り方

蔵元 兼 杜氏 兼 アーティスト の西平せれな氏のイラストで紹介







（はじめてこんなにわかりやすい蒸留のイラストを見ました）

蔵元紹介

蔵元名：西平酒造株式会社（にしひらしゅぞう）
住所：鹿児島県奄美市名瀬小俣町11-21
代表銘柄：「珊瑚」「加那」

西平酒造さんで働く方は12名いますが内8名がミュージシャンで、ライブを行える貯蔵施設「蔵ふと村」も併設されたユニークなお蔵さんです。


初代杜氏トミ氏の曾孫にあたるせれな氏が2021年10月、4代目杜氏に就任し「黒糖焼酎で奄美と世界を繋げる！」をミッションに掲げ世界への発信を強化しています。

音楽一家に生まれた「西平せれな」の名前はセレナーデに由来するそうです。

貯蔵庫「蔵ふと村」では樽貯蔵酒にいろいろな音楽を聞かせる「ソニックエイジング」（音楽熟成）を近々開始するそうです。
レゲエ、島唄、クラシックなど、どのように影響するのでしょうか。
面白いアイデア、楽しみです。





造りの特徴としては、
・一次仕込みが甕仕込み、二次仕込みはホーロータンク。
・三角棚を持つ。
・半麹仕込み
・ふしぎなデザインの蒸留器


左側が一次仕込みで使っている甕壺。右の青いタンクが二次仕込み用ホーロータンク。


黒糖焼酎を製造する蔵では、現在はほとんどが自動製麹装置を使用しており、三角棚を使っている蔵は珍しいそうです。（芋焼酎の蔵では比較的多くの蔵で三角棚が使われています。）

『半麹』を使う伝統的な製造方法を採用している。
麹は一般的にはまる二日（40時間）かけて造りますが、半麹とは20時間程度で取り出して醪に投入すること。
酵素をたくさん蓄えた麹になる前に半人前の状態で醪へ投入することで、醗酵がゆっくりと進み、黒糖焼酎の旨味をより引き出せるそうです。
初代より受け継がれる伝統的な製造法で、他の蔵では現在はほとんど行われていない。


蒸留器の真上がドーム状になっています。一般的には円柱や円錐台のようなデザインですので、小さめのドーム型が面白い！
すべての製品は常圧蒸留でできあがります。