【 薩摩の誉 ラム酵母 25度 】
商品案内
薩摩の誉 THE RUM YEAST EDITION
※2023年版のブルーボトルから2024年版は透明瓶に変わりました。
焼酎製造では恐らく初めてであろうRUM酵母仕込みの本格焼酎です。
当蒸溜所で使用する通常の焼酎酵母の発酵温度帯は「26度〜32度」。
しかし今回のRUM酵母は「33度〜39度」が適正発酵温度になります。
その為醪（もろみ）温度40度近くから発酵を初め徐々に温度を落としていく焼酎酵母ではまず行わない超高温発酵で醸（かも）しました。
熱く熱く醸し出来た今回の焼酎。不思議と冷やすとその甘みがより際立ちます。
ロックや水割り、ソーダ割はもちろんですが冷凍庫に１時間程（長時間の冷凍保存はご注意下さい。）入れパーシャルショットもお勧めです。
テイスティングノート
→焼き栗、わたあめが少し甘焦げた、ラム酒の様な甘いニュアンス。
限定原酒量2,622L（35.5%）を25％に割り水し出荷数量に応じて720ml、1800ml振り分けて瓶詰め致します。
商品詳細
| 商品 | 薩摩の誉 THE RUM YEAST EDITION |
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| 内容量 | 720ml |
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| アルコール度数 | 25度 |
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| タイプ | 芋焼酎 |
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| 蒸留方式 | 常圧蒸留 |
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| 原材料 | さつま芋（黄金千貫）、米こうじ（国産米、白麹） |
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| 蔵元 | 有限会社 大山甚七商店 |
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| 特徴 | ラム向きの酵母を使用した高温醗酵 |
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